MOQUECA DE SIRI-MOLE
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Ingredientes
12 siris, moles e graúdos
2 cebolas, grandes picadinhas
4 tomates, grandes, maduros e firmes picadinhos
1 molho grande de coentro picadinho
Suco de 1 limão grande
2 pimentas malagueta maduras
2/3 de xícara de chá de azeite de dendê
1 vidro pequeno de leite de coco
Sal
* Modo de Preparo
1. Ferva os siris até que fiquem bem vermelhos
2. Depois, esfregue - os sob água corrente, com uma escovinha
3. Unte uma panela, de preferência de barro, com um pouco
de azeite de oliva e de azeite de dendê
4. Arrume as cebolas e os tomates, o coentro e as pimentas bem amassadas
no suco de limão
5. Regue com o restante do azeite de dendê
6. Coloque os siris na panela
7. Regue com o leite de coco temperado com uma colher de chá
cheia de sal
8. Dê uma fervura em fogo forte
9. Abaixe o fogo para brando e cozinhe por 30 minutos
10. Sirva com arroz branco |
