INGREDIENTES

-1 namorado de 2 ou 3 quilos
-6 dentes de alho batidos com sal
-3 limões cortados
-camarão temperado com alho, azeite e sal
-salsinha, cebolinha e coentro
-6 tomates picados sem sementes
-alcaparras, mostarda e azeite (para o molho)

MODO DE FAZER

Tire a pele do namorado, corte-o ao meio e lave-o. Tempere com os dentes de alho batidos, sal e o suco de 3 limões. Deixe no tempero durante 10 minutos. Enquanto isso faça o recheio. Refogue os camarões no alho, azeite e sal. Retire a água que vai se formar prá cozinhar um pouco os tomates.

Ponha essa “água” do camarão em outra panela, quando ela estiver fervendo bote os tomates picados, a salsa , a cebolinha e o coentro. Mexa bem ate ficar consistente. Agora coloque o peixe aberto num tabuleiro forrado de batatas em rodelas. Recheie e feche com uma linha de costura comum, embrulhe com papel alumínio e ponha no forno por quarenta minutos (ou até assar). Retire o papel alumínio, passe um pouco de manteiga por cima e volte pro forno prá dourar um pouco.

Pronto!