O alho é
uma planta bulbosa originária da Ásia. Seu nome
científico deriva da palavra céltica "all",
que significa "pungente" ou "picante".
A palavra "sativum" significa "cultivado".
Nos escritos egípcios, o alho é sem dúvida
uma das plantas mais citadas. A ele se prestavam grandes honras
e era empregado na embalsamação dos mortos,
pois acreditava-se que sua presença conservaria melhor
o cadáver. Na Grécia, ao contrário, o
alho passou a ser vítima de algumas restrições
nos ambientes sacros, sendo proibida nos templos a entrada
de pessoas que tivessem comido seus bulbos ou folhas.
Usos na culinária: todos os tipos
de preparados culinários, tais como carnes, peixes,
verduras e legumes; como ingrediente de sopas, suflês
e bolos salgados.
VOLTAR |
