A cebolinha-verde
é uma cebola em miniatura e tem seu nome originado
do grego "skoinos", que significa "junco".
Ela tem uma história muito antiga que data de 5 mil
anos atrás, quando era cultivada pelos chineses. Na
Grã-Bretanha, onde foi introduzida pelos romanos, era
usada como aperitivo e tônico geral. Posteriormente,
foi adotada pela França pelo seu gosto sutil e mais
discreto que o da cebola, sendo nos dias de hoje usada em
diversas misturas condimentares.
Usos na culinária: verduras, legumes,
tortas diversas, saladas, queijo fundido, manteiga aromática,
batatas assadas, pratos e molhos feitos de ovos; as flores
são usadas na decoração de pratos e aromatização
de saladas.
VOLTAR |
