NOME CIENTIFICO
Ocimum Basilicum
DESCRIÇÃO
DA PLANTA
Plante perene que atinge até 50 cm de altura, com folhas
verdes e pequenas, e flores que vão do branco ao púrpura.
AROMA
E SABOR
Planta extremamente aromática, cujo sabor por vezes
pode substituir o sal.
ORIGEM
Índia.
COMPOSIÇÃO
-
cálcio
- vitamina A e B2
PROPRIEDADES
FUNÇÕES
TERAPÊUTICAS
HISTÓRICO
E CURIOSIDADES
Devido à forma de suas folhas, (coração),
era considerado símbolo do amor, na Itália,
e do luto, na Grécia.
Há 4 mil anos, os hindus, percussores na cultura do
manjericão, a exportaram para o Egito.
No século passado, o manjericão era usado pelos
sapateiros para atenuar o cheiro do couro.
PARTES
USADAS
Folhas.
FORMAS
EM QUE SE ENCONTRA
Pode ser encontrado fresco ou seco, mas recomenda-se usar
suas folhas enquanto novas, pois estas perdem o seu aroma
depois de secas.
COMO
CONSERVAR
Fresco – pique as folhas e coloque-as num vidro fechado,
com azeite.
Seco – em recipiente fechado protegido da luminosidade
e umidade.
CURIOSIDADES MISTICAS
O seu perfume emanando pela casa, traz harmonia e vigor ao
casamento.
Plantado em vasos, inibe a entrada de energia negativa.
Nos florais, é indicado para pessoas desorganizadas
e indisciplinadas.
USO
GERAL
Além do sabor especial que esta planta confere aos
pratos em que é acrescentada, ela também é
aplicada terapeuticamente (como infusão – em
gargarejos para aliviar dores de garganta; em bochechos para
cicatrizar aftas; em tosses, resfriados ou crises de bronquite;
como sedativo suave que ajuda a combater dores de cabeça,
enxaqueca e gastrite).
Para usá-lo como repelente, coloque suas folhas numa
vasilha com água.
USO
INDICADO EM ALIMENTOS
( Como o seu sabor se perde com o cozimento, assim como seus
princípios ativos, é conveniente adicioná-lo
ao prato, no final do cozimento.)
(Não combina com vinagre e sim com azeite.)
- principalmente pratos à base de frutos do mar
- pratos à base de tomate
- sopas
- massas
- saladas
- refogados de carne
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