O orégano
é uma pequena erva originária da região
mediterrânea da Europa. Seu nome científico está
ligado ao da manjerona e significa que é uma planta
parecida com esta, porém mais rústica. Os gregos
já reverenciavam essa planta como condimento, utilizando-o
no acompanhamento de molhos, como aromatizante e na elaboração
de um vinho aromático que foi batizado de "alegria
da montanha", em homenagem ao seu parentesco com a manjerona.
Usos na culinária: molhos que acompanham
carnes, peixes e berinjelas, preparações "à
parmeggiana", saladas de tomate e queijos frescos, assim
como na elaboração de extratos de tomate e pizzas.
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