MATÉRIA NO JORNAL DE SANTA CATARINA
12/03/2009 | N° 11884 PITADINHAS DA FABI | Da editoria de Gastronomia | gastronomia@santa.com.br

Mangue beat

Os caranguejos acabam de chegar em terras blumenauenses. Mesmo pertinho do Litoral, a cidade não servia a iguaria até esta semana, quando o Rancho da Dinha, na Vila Nova, estreou o caranguejo de mangue no cardápio.

O restaurante especializado em peixes e frutos do mar sugere a caranguejada como entrada – o crustáceo é cozido em um caldo com temperos e servido inteiro. Comê-lo é quase um ritual: é preciso de tábua e martelinho de madeira para se retirar a carne. Na próxima semana, será servido também o pirão de caranguejo.

Jerry de Souza, o proprietário do Rancho da Dinha, lembra que muita gente até então costumava ir até Joinville ou São Francisco do Sul, onde o consumo do crustáceo é tradicional, para degustar a iguaria. Os caranguejos utilizados no restaurante são do mangue de Florianópolis. Informações: www.ranchodadinha.com.br